Galette des rois {chocolat praliné – poudre de noisettes}

L’Epiphanie est déjà passé mais ce n’est pas une raison pour ne plus manger de la galette ! Nous avons testé l’association poudre de noisettes et chocolat praliné : on a adoré !

C’est parti pour la recette, il vous faut :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 200g de poudre de noisettes
  • 5 jaunes d’œufs (dont 1 pour la dorure)
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille
  • 150g de beurre mou
  • 200g de chocolat praliné
  • 1 fève

    

Pour la préparation, il vous faut :

  1. Préchauffer votre four à 200°C.
  2. Fouetter les 4 jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Ajouter la vanille.
  3. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde et les incorporer au mélange œufs-sucre.
  4. Incorporer ensuite la poudre de noisette et bien mélanger.
  5. Etaler les pâtes feuilletées. Etaler le mélange précédent sur une pâte feuilletée en veillant à ne pas en mettre à partir d’environ 2 cm des bords.
  6. Placer la fève et déposer la seconde pâte feuilletée sur le tout. Bien souder les bords avec les doigts. Dessiner quelques rainures au couteau sur la pâte pour que la vapeur s’échappe. Et badigeonner du dernier jaune d’œuf la pâte avec un pinceau de cuisine.
  7. Mettre au four à 200°C pendant 20min (selon votre four).

    

Velouté patate douce – châtaignes

Après quelques semaines de pause, nous revoilà !

Cette première recette de janvier sera un velouté de patate douce et châtaignes. Parfait pour se réchauffer !

  

Il vous faut :

  • 150g de châtaignes
  • 1 petite patate douce
  • 1 petit oignon
  • 300 ml d’eau avec un cube de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Pour la préparation :

  1. J’ai pris des châtaignes déjà cuites mais si vous les prenez fraiches, il faut les éplucher et les cuire dans une casserole d’eau bouillante quelques minutes afin de pouvoir enlever la deuxième peau plus facilement.
  2. Éplucher la patate douce, la couper en petits morceaux.
  3. Faire revenir l’oignon émincé, les morceaux de patate douce et les châtaignes dans une grosse casserole.
  4. Une fois dorés ajouter l’eau et le bouillon sur les légumes et laisser cuire 20 minutes (la patate douce doit être bien cuite).
  5. Mixer le tout. Ajouter de l’eau à votre convenance selon la consistance désirée. Saler et poivrer selon vos goûts.

  

Tarte oignons-bleu

Pour cette tarte salée, j’ai pris ma base de pâte brisée aux herbes de Provence. Une simple pâte feuilletée ou brisée ira très bien également avec ce mélange oignons-bleu.

C’est parti pour la recette !

  

Il vous faut :

  • une pâte brisée (recette ici)
  • 4 oignons
  • 100g de bleu
  • 20cl de crème liquide
  • 1 œuf
  • une poignée de gruyère râpé
  • sel / poivre et huile d’olive

Pour la préparation, rien de plus simple.

  1. Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  2. Mettre la pâte brisée dans votre moule à tarte. La piquer avec une fourchette.
  3. Battre dans un saladier la crème liquide et l’œuf. Saler et poivrer.
  4. Verser les oignons cuits sur la pâte à tarte puis le mélange crème-œuf.
  5. Saupoudrer de bleu et de gruyère râpé et mettre au four pendant 20min (th. 200°C) selon votre four.

Bon appétit !

  

Pâte à tarte brisée aux herbes de Provence

C’est pas commun mais nous revoilà avec une recette de pâte à tarte brisée aux herbes de Provence.

Elle accompagnera vos tartes salées avec gourmandise. Vous voulez la recette ? C’est parti !

  

Il vous faut :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre pommade (à sortir du frigo 2h avant)
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 50ml d’eau

C’est vraiment très simple à faire :

  1. Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel et herbes de Provence dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre mou et bien pétrir avec les doigts puis sabler le mélange entre vos mains.
  3. Incorporer ensuite l’eau et le jaune d’œuf pour lier la pâte et former une boule.
  4. Etaler la pâte au rouleau sur une feuille de papier cuisson puis la mettre sur votre moule à tarte.
  5. Avant de la garnir il faudra piquer la pâte avec une fourchette.

  

Alors facile non ? Ca vous dis d’essayer ? On revient très vite avec une recette de tarte salée 🙂

Salade automnale

C’est l’automne ! Le froid s’installe tout doucement et on a encore envie de plat réconfortant. C’est ce que je vais vous proposer pour vos lunch-box du midi : une belle salade automnale !

Il vous faut :

  • 100g de châtaigne
  • 100g de potimarron
  • 100g de lentilles
  • une poignée de noisettes
  • un petit chèvre frais

  

Pour la préparation, rien de plus facile.

  1. Faire cuire les lentilles selon l’indication du paquet.
  2. Pendant ce temps là, éplucher et découper en petits dès le potimarron. Le faire cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.
  3. J’ai pris des châtaignes en bocal (donc déjà cuites) mais si ce n’est pas le cas pour vous, les cuire préalablement dans de l’eau (compter 30 minutes).
  4. Ensuite il faut dresser tout ca : lentilles, potimarron, châtaignes, noisettes et chèvre frais. Assaisonner selon votre convenance (ici une simple vinaigrette) et déguster !

  

Une vraie salade automnale, rapide à réaliser. On s’est régaler ! Et vous, vous êtes salade en automne ?

Porridge automnal {Pomme, noisettes et cannelle} – Bataille Food #61

C’est déjà le retour de la Bataille Food ! Pour rappel, la Bataille Food est un défi culinaire initié par Jenna du Bistrot de Jenna . Valérie du blog 123Dégustez est quant à elle administratrice du jeu et de la page Facebook. Chaque session, une marraine propose un thème imposé, et tous les amateurs de cuisine souhaitant participer préparent une recette pour le premier mercredi du mois. A 18 heures, paf, tout le monde montre ce qu’il a réalisé. Chouette non ?

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires était la marraine de la précédente l’édition; pour cette nouvelle édition la nouvelle marraine est Maéva du blog Cook A Life !

Pour cette Bataille Food #61, Maéva a choisi comme thème :

« Un petit-déjeuner en P ». 

Notre porridge automnal est parfaitement dans le thème non ?

  

Pour une personne, il vous faut :

  • 250ml de lait végétal (mon préféré à l’amande !!)
  • 40g de flocons d’avoine
  • 1 banane (facultatif mais j’aime bien, cela donne un bon goût au porridge)
  • 1 pomme
  • 1 poignée de noisette
  • de la cannelle, selon votre goût

On passe à la préparation :

  1. Dans une casserole, verser les flocons d’avoine, le lait et la banane coupée en tranches. Mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire encore 3-4 minutes (plus vous le laisserai sur le feu et plus le lait sera absorbé).
  2. Verser le tout dans un bol ou une assiette creuse. Découper la pomme en lamelles, saupoudrer de cannelle et de noisettes. Vous pouvez déguster 🙂

  

Et maintenant on file voir ce que les autres participants ont réalisé ! – Aurélie de

Maeva de Cook A Life! by Maeva – Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Gordona de Des recettes à Gogo – Samar de  Mes inspirations culinaires – Marie de Cooking & Bon Appétit – Carole de Ramène la popotte – Marion de  Marion’s Bakery – Valérie de 123 Dégustez – Hélène de Keskonmangemaman – Catalina de Le blog de Cata – Cécile de Platapons – Fabienne de Famoh – Adeline de Noisettes & Basilic – Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine -Marie de United Colours of Macaron – Kouky de  Cuisine à 4 mains – Maggy de Magg Kitchenette -Michelle de Plaisirs de la maison -Lucile de Dans la Cuisine de Djanisse – Lina de Le Chaud Patate 

 

 

 

 

Tartelettes sucrées à la patate douce ~ Halloween

Tic tac, tic tac… Halloween c’est dans quelques jours ! Qui va le fêter ?!
Ici, on aime bien se déguiser et décorer nos assiettes par la même occasion.

Du coup, aujourd’hui, on vous propose la recette des tartelettes sucrées à la patate douce.

Pour une tarte ou 3 grandes tartelettes :

  • 160g de patate douce
  • 1 pâte brisée
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème végétal
  • 30g de sucre
  • 2g de cannelle
  • 2g de muscade
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes d’extraits de vanille

   

Pour la préparation :

  1. Éplucher et couper en morceaux la patate douce et la faire cuire à l’eau pour en faire une purée.
  2. Dans un saladier, mélanger la purée avec le reste des ingrédients.
  3. Pour obtenir une préparation bien lisse, je l’ai passé au tamis.
  4. Pré-cuire vos fonds de tarte 10mn à 180°C puis verser la préparation et cuire 20mn supplémentaire.

   

Pour la décoration, nous avons utilisé un stylo noir alimentaire mais vous pouvez tout à fait faire fondre du chocolat au bain marie et à l’aide d’une poche à douille, décorer vos tartelettes.

Tarte aux pommes et à la cannelle

Aujourd’hui, nous vous proposons la recette de la tarte aux pommes 🙂 Un des classiques que nous aimons toujours autant !

Pour une tarte, il vous faudra :

  • une pâte à tarte sablée
  • un pot de compote de pomme sans sucre
  • 3 pommes
  • de la cassonade
  • de la cannelle

   

Pour la préparation, rien de plus simple :

  1. Étaler votre pâte à tarte et piquer-la.
  2. Badigeonner la pâte avec la compote.
  3. Peler et couper en rondelles les pommes et les poser sur la tarte.
  4. Saupoudrer de cassonade et de cannelle et hop au four : 25/30 mn à 180°C.

   

Une part de tarte, un bon thé chaud, un plaid et une bonne série… Vous êtes prêts à passer un bon weekend 🙂

Moelleux à la noisette – Battle Food #65

Après notre participation la semaine dernière à la Bataille Food où nous proposions une poêlée automnale, aujourd’hui, nous participons à la 65ème édition de la Battle Food.

La précédente marraine était Laurence « Plaisir et Equilibre ». Pour cette édition, c’est Fabienne du blog Famoh qui est la marraine. Elle nous propose comme thème : les fruits d’automne à coques. Autrement dit : les noix classiques, les noix de cajou, les noix de macadamia, les noix du Brésil, les noisettes, la pistache et les amandes.

Et parce qu’ils sont aussi considérés comme fruits à coques, elle accepte également la noix de coco, la châtaigne, la noix de muscade et les pignons de pins.

Nous avons très vite su quelle recette serait proposée pour cette édition : le moelleux à la noisette. Super simple, végan… nous en avons fait qu’une bouchée !!

   

Pour un gâteau, il vous faudra :

  • 100g de poudre de noisette
  • 125g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 80g de sucre blond
  • 1 cuillère à soupe de crème végétal
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • de l’eau (jusqu’à ce que la pâte est la texture d’une pâte à gâteau épaisse)
  • des noisettes concassées

   

Pour la préparation, il vous suffit de mettre tous ces ingrédients dans un saladier, de bien tout mélanger et d’enfourner environ 30 mn à 170°C.

Allez, on file voir les autres participations :

Fabienne de Famoh – Laurence de Plaisir et Equilibre – Marie de Crazy Cake – Maggy de Magg Kitchenette – Caroline de Bœuf Karotte – Lina de Le Chaud Patate – Carole de Ramène la popotte – Marion de Marion’s  Bakery – Valérie de 1 2 3 Dégustez – Patricia de Karibo Sakafo – Gwendoline de Butter Jar 2g – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Virginie de Tea Time & Delicatessen – Delphine de Oh la gourmande – Catalina de Le blog de Cata – Diane de La Médecine Passe par la Cuisine – Sophie de La Tendresse en Cuisine – Jenna du Blog de Jenna – Julie de La ptite Ju Nantaise – Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo – Maëlle de Entre la Poire & le Fromage

Poêlée automnale – Bataille Food #60

Ca faisait longtemps que nous n’avions pas participé à la Bataille Food. Pour rappel, la Bataille Food est un défi culinaire initié par Jenna du Bistrot de Jenna . Chaque session, une marraine propose un thème imposé, et tous les amateurs de cuisine souhaitant participer préparent une recette pour le premier mercredi du mois. A 18 heures, paf, tout le monde montre ce qu’il a réalisé. Chouette non ?

Christine était la marraine de la précédente l’édition; pour cette nouvelle édition la nouvelle marraine est Samar du blog Mes Inspirations Culinaires.

Pour cette Bataille Food #60, Samar a choisi comme thème :

« Promenons-nous dans les bois ». 

Notre poêlée automnale est parfaitement dans le thème non ?

  

Pour 3-4 personnes, il vous faut :

  • 4 pommes de terre
  • 1 patate douce
  • 100g de châtaignes (préalablement cuites et décortiquées)
  • 150g de champignons de Paris
  • 1 oignon

On passe à la préparation :

  1. Rien de plus simple : on coupe tous les légumes en petits dés. On commence par faire revenir l’oignon coupé en lamelle dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Puis on met les pommes de terre, les faire cuire sur feu doux et remuer constamment. Ensuite on ajoute les dés de patate douce pour finir par les champignons de Paris et les châtaignes.
  2. On assaisonne selon les envies. Ici : un peu de sauce soja, du poivre, de l’ail et du paprika.

  

Et maintenant on file voir ce que les autres participants ont réalisé !

Assia du blog Gourmandise Assia Jenna du blog Bistro de Jenna  Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Catalina du blog Le Blog de Cata Encore une Lichette du blog Encore une lichette , Carole- Ramène la popotte du blog Ramene la popotte , Lina du blog Le chaud patate  Michelle du blog plaisirs de la maison,  Cécile du blog La cuisine de Cecile , Fabienne du blog Famoh  Marie du blog United colors of macaron  Maeva avec Maeva @ Cook A Life! by Maeva Hélène du blog Keskonmangemaman  Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine Mimm du blog Delices de Mimm  Valerie du blog 1,2,3..Degustez  Stéphanie – Par amour des bonnes choses du blog Par amour des bonnes choses  Sabrina du blog Sab’n’Pepper    Sofia du blog So-CuiZine Aurore du blog Aurore’s Bakery Maggy du blog Magg Kitchenette Calinhorely du blog Yellow mustard Colette du blog Les recettes de Colinette  Craquounette du blog Craquounette avenue Delphine du blog Oh la gourmande Aussi délicieux qu’un gâteau du blog les gateaux de lic Valérie du blog framboises et bergamote  Sarah du blog  Playwithfood Julie du blog La ptite Jus Nantaise Katia du blog katia au pays des gourmands Sophie du blog La tendresse en Cuisine