Croquettes de quinoa et chèvre frais

Ces croquettes sont super faciles à faire et surtout délicieuses. Accompagner d’une salade, c’est le repas parfait pour ces beaux jours !

Pour 12 croquettes il vous faut :

  • 340g de quinoa cuit
  • 4 œufs
  • 1 petit oignon
  • 100g de chapelure
  • 70g de chèvre frais
  • une poignée de gruyère râpé
  • de l’huile d’olive
  • de la ciboulette

  

On passe à la réalisation :

  1. Mélanger dans un bol le quinoa , les oeufs battus et une pincée de sel .
  2. Ajouter l’oignon ciselé, le fromage râpé et le chèvre frais. Bien mélanger à la fourchette.
  3. Ajouter la chapelure, mélanger et laisser reposer quelques instant pour qu’elle absorbe toute l’humidité du mélange. Si le mélange est trop liquide, rajouter un peu de chapelure.
  4. Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et former les croquettes. Faire cuire à feu moyen dans une poêle pendant 7 à 10 minutes pour qu’elles soient bien dorées et retourner les délicatement pour poursuivre la cuisson encore 7 minutes .

  

Bon appétit !

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