Double Portion

C’est bientôt la fin de saison des courgettes ! On en profite encore un peu avec cette recette de boulettes de courgette aux flocons d’avoine et curry.

Pour 15 boulettes il vous faut :

• 1 courgette
• 1 oignon
• 80g de flocons d’avoine
• 30g de fromage râpé
• 2 œufs
• 2 cuillères à café de curry
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive, sel et poivre

On passe à la réalisation :

1. Eplucher et émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Une fois l’oignon fondant, retirer du feu.
2. Laver et râper la courgette, éplucher et presser la gousse d’ail. Mélanger la courgette, l’ail et les flocons d’avoine ensemble.
3. Dans un bol, battre les deux œufs à la fourchette avec deux cuillères à soupe d’eau. Une fois le mélange homogène ajouter le curry, le fromage râpé et l’oignon.
4. Mélanger le tout avec le mélange courgette-flocons d’avoine. Assaisonner avec sel et poivre. Mettre au frigo pendant 30 min.
5. Façonner les boulettes et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Les retourner sur toutes les faces pour qu’elles soient bien dorées.
6. A déguster avec une salade ou à picorer en apéro avec quelques sauces 🙂

Hello !

Après la recette du gaspacho, on vous propose celle de la pizza base courgettes ! Heu… c’est-à-dire ?? Rien de plus simple : vous avez des courgettes ? Vous ne savez plus comment les cuisiner ? Il vous faut cette recette 🙂 Réalisée plusieurs fois, nous nous sommes régalées à chaque fois !

Il vous faudra pour 4 personnes :

• 4 petites courgettes
• 100g de farine
• 1 œuf
• du pesto

Pour la garniture, on vous laisse le choix : ici, nous avions mis, des lamelles de poivron, des tomates cerises, de la mozzarella et un oignon rouge.

Pour la préparation :

1. Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper.
2. A l’aide d’un torchon propre, bien essorer les courgettes afin qu’elles rendent leur jus.
3. Dans un saladier, mélanger les courgettes, la farine et l’oeuf.
4. Déposer cette « pâte » sur une feuille de papier sulfurisée et enfourner 10mn à 180°C.
5. Retirer la pizza du four. La badigeonner de pesto et ajouter votre garniture.
6. Enfourner de nouveau 10mn.

On a testé en la mangeant tiède et froide et notre préférence va au premier choix 🙂 Mais maintenant c’est à vous de tenter  !!

Ces croquettes sont super faciles à faire et surtout délicieuses. Accompagner d’une salade, c’est le repas parfait pour ces beaux jours !

Pour 12 croquettes il vous faut :

• 340g de quinoa cuit
• 4 œufs
• 1 petit oignon
• 100g de chapelure
• 70g de chèvre frais
• une poignée de gruyère râpé
• de l’huile d’olive
• de la ciboulette

On passe à la réalisation :

1. Mélanger dans un bol le quinoa , les oeufs battus et une pincée de sel .
2. Ajouter l’oignon ciselé, le fromage râpé et le chèvre frais. Bien mélanger à la fourchette.
3. Ajouter la chapelure, mélanger et laisser reposer quelques instant pour qu’elle absorbe toute l’humidité du mélange. Si le mélange est trop liquide, rajouter un peu de chapelure.
4. Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et former les croquettes. Faire cuire à feu moyen dans une poêle pendant 7 à 10 minutes pour qu’elles soient bien dorées et retourner les délicatement pour poursuivre la cuisson encore 7 minutes .

Bon appétit !

Généralement la flammekueche est réalisée avec des lardons, mais pour une version végétarienne, nous vous proposons un mix d’ingrédients composés de champignons de Paris, munster et d’oignons. Vous allez adorer !

Pour les ingrédients, il vous faut :

• une pâte à pizza (il existe dans le commerce (vu à Grand Frais) des pâtes spéciales Flammekueche)
• de la crème fraîche
• 200g de champignons de Paris
• un petit munster
• un oignon

Pour la préparation :

1. Etaler la plus finement possible la pâte à pizza. Piquer la avec une fourchette.
2. Repartir la crème fraiche par dessus et étaler les champignons de Paris préalablement coupés en lamelles. Parsemer l’oignon émincé et ajouter des tranches de munster.
3. Enfourner votre flammenkueche à four chaud pendant 15-20 min selon votre four. A déguster avec une bonne salade.

Alors ? Prêt à tester ?