Double Portion

Une idée de dessert qui fait son petit effet ! A mixer avec les fruits que vous préférez !

Pour les ingrédients, il vous faudra :

• 300g de fromage blanc
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 petite boite d’ananas au sirop
• 1 mangue fraîche
• une trentaine biscuits cuillère

On passe à la réalisation :

1. Mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé. Dans une assiette creuse, verser le sirop de la boite d’ananas. Découper l’ananas et la mangue en petits morceaux.
2. Tremper les biscuits dans le sirop, assez rapidement sinon ils deviendront trop mous et tapisser au fur et à mesure les parois et le fond du moule à charlotte.Déposer une couche de fruits, recouvrir avec la moitié du fromage blanc. Déposer une couche de biscuits imbibés de sirop, à nouveau des fruits puis le reste de fromage blanc. Terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop et refermer le moule. Il faut que le tout arrive jusqu’en haut et que le couvercle compresse bien la charlotte. Mettre au frais plusieurs heures, la veille pour le lendemain dans l’idéal.

On revient par ici avec la recette d’un gâteau magique aux fruits rouges. Pourquoi gâteau magique ? Car avec une seule préparation, on se retrouve avec trois textures différentes : une base « flan », un cœur crémeux et un chapeau « génoise ». Sympa non ?

Pour les ingrédients, il vous faudra :

• 4 oeufs
• 150g de sucre
• 125g de beurre
• 115g de farine
• 500ml de lait
• 140g de mélange de fruits rouges (surgelés pour moi)

On passe à la réalisation :

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
3. Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans un saladier, foutter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter ensuite le beurre fondu tiède et mélanger bien.
5. Ajouter la farine et une pincée de sel. Mélanger.
6. Ajouter le lait tout en continuant de mélanger.
7. Monter les blancs en neige et incorporer le délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule. Inutile que la pâte soit lisse, il faut laisser quelques grumeaux, c’est ca qui va donner la génoise au gâteau.
8. Mettre les fruits rouges (préalablement décongelés pour moi) dans le fond d’un moule à gâteau (beurré et fariné) et verser par dessus la préparation.
9. Mettre au four, toujours à 150°C pendant 50 minutes.
10. Laisser le bien refroidir avant de le démouler. Et conserver le au frigo avant dégustation.

C’est la saison de la rhubarbe et des fraises : quoi de meilleure qu’une tarte pour lier les deux 🙂

Pour les ingrédients, il vous faut :

Pour la pâte brisée : 

• 120g de farine
• 10g de sucre
• une pincée de sel
• 90g de beurre pommade
• 33g d’eau

Pour la garniture :

• 30g de sucre
• 400g de rhubarbe
• une quinzaine de fraises
• 10g de poudre d’amande
• un peu de lait pour la dorure

On passe à la réalisation :

1. On réalise la pâte brisée en mélangeant dans un saladier tous les ingrédients. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. La filmer et la laisser ensuite poser 1h au frigo.
2. Pendant ce temps-là, on prépare la garniture : éplucher la rhubarbe et couper la en petits morceaux. Mettre les morceaux dans une casserole avec le sucre et laisser cuire pendant 10/15 minutes. Mélanger régulièrement.
3. Sortir la pâte du frigo et l’étaler. La piquer avec une fourchette, saupoudrer de la poudre d’amande, mettre la compote de rhubarbe par dessus et fini avec les fraises. Rabattre les bords sur les fruits et badigeonner la pâte de lait avant d’enfourner au four à 180° degrés pour 25 minutes. La pâte doit être dorer à la sortie du four.

Nous vous avions partagé notre recette de mousse au chocolat végétalienne ici ! Cette fois-ci, c’est la recette classique !

Pour 6 mousses individuelles, il vous faut :

• 170g de chocolat noir
• 4 œufs
• 50g de sucre

Pour les réaliser, rien de plus simple :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le chocolat fondu et bien mélanger.
3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser ensuite dans des petits pots individuels et les mettre au frigo au minimum 4 heures pour que les mousses prennent bien. Avant de servir, vous pouvez râper un peu de chocolat par dessus !

Vous vous souvenez de ces biscuits « Kango », j’ai voulu les reproduire et c’était très bon ! On a retrouvé le goût de ces biscuits : une vraie réussite !

Pour une quinzaine de biscuits, il vous faut :

• 210g de farine
• 20g de maizena
• 1 oeuf
• 130g de beurre mou
• 90g de sucre glace
• 20g de poudre d’amande
• une pincée de sel
• de la pâte à tartiner

On passe à la réalisation :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (sauf la pâte à tartiner). Filmer la pâte et la laisser reposer 1h au frigo.
2. Préchauffer votre four à 180 degrés.
3. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et faire des rectangles d’environ 7 cm sur 6. Déposer une cuillère à café de pâte à tartiner au milieu et rabattre les bords entre eux.
4. Badigeonner d’un peu de lait et cuire 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Bon goûter 😉