Double Portion

Cela faisait bien longtemps que nous voulions réaliser nos propres samoussas. C’est maintenant chose faite. Le pliage nous faisait un peu peur mais avec un tuto trouvé sur Internet, rien de plus facile !

Pour 8 samoussas :

• 4 feuilles de bricks rondes
• 150g de patate douce (que vous pouvez remplacer par de la pomme de terre)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 50g de petits pois
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• quelques gouttes de tabasco
• de l’huile d’olive

On passe à la préparation :

1. Couper la patate douce en morceaux et la faire cuire à l’eau.
2. Peler et couper en morceaux la carotte et émincer l’oignon.
3. Dans une poêle, faire revenir 10 minutes environ dans un peu d’huile d’olive, l’oignon, la carotte, les petits pois et les épices. Ajouter la patate douce en fin de cuisson.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Couper les feuilles de brick en deux et procéder au pliage suivant :

    6. Mettre les bricks sur du papier sulfurisé, les badigeonner d’un peu d’huile  d’olive et les mettre au four 15 à 20 minutes.

Surtout, n’hésitez pas à mettre beaucoup de farce car sinon cela risque d’être un peu sec. D’ailleurs vous pouvez les accompagner d’une petite sauce à la crème fraîche et même d’un pesto ! C’est très bon !
N’hésitez pas également à bien serrer vos samoussas au moment du pliage.

Cela faisait un petit moment que je voyais passer cette recette sur les réseaux sociaux !! Je viens de la tester : c’est approuvé par nos papilles ! On s’est régalé !

A votre liste de courses, il vous faut :

• 2 paquets de ravioles au comté
• 3 blancs de poireaux
• 10g de beurre
• 10g de farine
• 10cl de lait
• gruyère râpé

On passe à la préparation :

1. On prépare déjà la béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu ajouter la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte qui se détache de la casserole. Verser ensuite petit à petit le lait en mélangeant bien. Il ne faut pas de grumeaux. Remettre sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement de la béchamel.
2. Laver les blancs de poireaux et les émincer. Les faire revenir dans une poêle dans un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes pour qu’ils soient fondants.
3. On peut ensuite monter les couches de lasagne : étaler un peu de béchamel dans le fond d’un plat à gratin. Déposer 2 plaques de gratin, puis mettre un peu de fondue de poireaux et alterner. Terminer par de la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
4. Mettre au four pendant 25 minutes. Il ne vous reste plus qu’à déguster avec une bonne salade !

C’est bientôt la fin de saison pour les endives !! Il faut en profiter maintenant ! Et quoi de mieux pour se régaler qu’une tarte tatin aux endives et fromage frais ! Un délice !!

Pour les ingrédients il vous faut :

• une pâte feuilletée
• 5 endives
• 200g de Saint Moret
• 50g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• sel et poivre

Pour la réalisation :

1. Couper en deux les endives dans le sens de la longueur. Enlever le cœur qui peut être amer. Les faire revenir pendant une vingtaine de minutes dans 25g de beurre dans une poêle pour qu’elles colorent bien.
2. Dans un moule à tarte, déposer le reste de beurre fondu et saupoudrer de la cuillère à soupe de sucre. Déposer par dessus les endives. Disposer le fromage frais par dessus en couche fine. Recouvrer avec la pâte feuilletée. Le bord de la pâte doit glisser entre les endives et le moule. Piquer la pâte avec un couteau pour que l’air puisse passer pendant la cuisson.
3. Mettre au four pendant 20 minutes, à 180°C. Pour démouler la tarte tatin, il suffira de prendre une assiette plus grande que le moule, la poser dessus et retourner rapidement la tarte et soulever délicatement le moule.

Bonne dégustation !! A tester maintenant avec du chèvre frais ! Miam !!