Apéritifs

Cookies roquefort – noix

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Avec les ponts de mai et le soleil qui revient peu à peu, on se sent parfois en vacances ! Les apéros resurgissent pour notre plus grand bonheur ! J’ai testé des cookies salées pour un soir : c’est approuvé !! Voici donc la recette !

Pour 25 cookies environ, il vous faut :

  • 150g de farine
  • 130g de beurre
  • 1 œuf
  • 75g de roquefort
  • 50g de gruyère râpé
  • 40g de noix

    

On passe à la réalisation :

  1. Travailler le beurre ramolli et la farine. Ajouter l’œuf. Bien mélanger.
  2. Ajouter le gruyère râpé, les noix concassées et le roquefort coupé en petit morceaux.
  3. Faire des petites boules avec la pâte et les disposer sur une plaque allant au four, recouvert de papier sulfurisé.
  4. Faire cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Reste plus qu’à déguster avec la famille et les copains !

    

Petit-déjeuner

Energy Balls

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Super facile à faire et une tuerie à manger… on vous présente les energy balls.

Pour une quinzaine de « balls » il vous faut :

  • 200g de dattes
  • 120g de noix de cajou
  • 80g de raisin secs
  • et pour l’enrobage : du cacao en poudre, des graines de chia, des graines de lin…

  

On passe à la préparation et encore une fois rien de plus facile :

  1. Mixer les noix de cajou, les dattes et les raisins secs.
  2. Faire des petites boules avec la pâte obtenue.
  3. Et finir par rouler les boules dans l’enrobage de votre choix.

  

Parfait pour un goûter sur le pouce ou avant une séance de sport ! Ca vous dit ?

Plats

Flammekueche {Champignons de Paris – Munster – Oignons}

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Généralement la flammekueche est réalisée avec des lardons, mais pour une version végétarienne, nous vous proposons un mix d’ingrédients composés de champignons de Paris, munster et d’oignons. Vous allez adorer !

Pour les ingrédients, il vous faut :

  • une pâte à pizza (il existe dans le commerce (vu à Grand Frais) des pâtes spéciales Flammekueche)
  • de la crème fraîche
  • 200g de champignons de Paris
  • un petit munster
  • un oignon

  

Pour la préparation :

  1. Etaler la plus finement possible la pâte à pizza. Piquer la avec une fourchette.
  2. Repartir la crème fraiche par dessus et étaler les champignons de Paris préalablement coupés en lamelles. Parsemer l’oignon émincé et ajouter des tranches de munster.
  3. Enfourner votre flammenkueche à four chaud pendant 15-20 min selon votre four. A déguster avec une bonne salade.

  

Alors ? Prêt à tester ?

Desserts

Croustillants au chocolat

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Qui dit Pâques, dit « chocolats ». J’ai donc testé hier ces croustillants au chocolat pralinoise. Les copains ont validé hier soir ! C’est à votre tour maintenant : à vos tabliers !!

   

Pour une trentaine de chocolats, il vous faut :

  • 1 tablette de pralinoise
  • 30g de biscuits « crêpes dentelles »
  • 30g d’amandes

   

On passe à la réalisation :

  1. Faire griller dans votre four les amandes pendant 10 minutes environ. Laisser refroidir.
  2. Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser tiédir.
  3. Réduire les biscuits en miettes et hacher les amandes refroidies.
  4. Bien mélanger le chocolat, les amandes et les miettes de biscuits.
  5. Garnir les petits moules (en silicone c’est mieux pour le démoulage).
  6. Laisser refroidir, démouler pour déguster.

On vous souhaite un joyeux week-end de Pâques, ne mangez pas trop de chocolat 🙂

 

Desserts

Crumble pommes/poires/noisettes

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Attention : gourmandise en vue !! Et puis si vous n’aimez pas les poires, pommes… vous pouvez les remplacer par d’autres fruits comme la banane par exemple.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 pommes
  • 1 poire
  • 100 g de beurre mou
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 8 cuillères à soupe de sucre roux
  • une cuillère à soupe de poudre de noisette
  • des pépites de chocolat (pour plus de gourmandise !)

  

On passe à la préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Éplucher et couper les pommes et la poire en dés et les faire revenir dans une pôele avec un peu de beurre pendant 5 mn.
  3. Disposer les fruits au fond d’un moule.
  4. Parsemer de pépites de chocolat.
  5. Dans un saladier, malaxer avec les doigts le beurre, la farine, le sucre et la poudre de noisette afin d’obtenir des miettes plus ou moins grosses.
  6. Répartir ce mélange sur les fruits.
  7. Enfourner environ 30 minutes jusqu’à ce que crumble soit bien doré.

  

Le mélange fruits/chocolat/noisette est vraiment super bon !! On vous conseille de déguster ce crumble encore tiède… les pépites de chocolat auront fondu… Miam !!

Plats

Pancakes salés aux pousses d’épinard

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Etant de grandes gourmandes de pancakes sucrés notamment les dimanches matins pour le petit-déjeuner, cette recette salée, nous faisait de l’œil depuis un bon moment déjà. Aujourd’hui, elle est testée et plus que validée !!

Il vous faudra, pour 8 pancakes :

  • 100g de farine
  • 20g de de maïzena
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 160 ml de lait végétal (ici du lait de riz)
  • 1 oeuf
  • du sel et du poivre
  • 4 poignées d’épinards frais

   

On passe à ma préparation :

  1. Dans un saladier, verser la farine, la maïzena, le sel et la levure.
  2. Ajouter le lait végétal et mélanger au fouet.
  3. Ajouter l’œuf et de nouveau bien mélanger.
  4. Poivrer selon votre goût.
  5. Incorporer les feuilles d’épinard préalablement lavées et coupées et mélanger.
  6. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
  7. Verser une petite louche et faire cuire feu doux. Lorsque le premier côté est doré, retourner le pancake pour le faire dorer de l’autre côté.
  8. Reproduire l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  9. A déguster accompagné d’une salade ou d’une soupe par exemple !

   

Alors les gourmands ? Qui sera tenté par cette recette ?

Desserts

« Cookies » banane/flocons d’avoine

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Une recette super simple avec seulement 2 ingrédients !! Oui oui ça existe !

Il vous faudra donc pour 6 cookies :

  • une banane
  • 50g de flocons d’avoine
  • des pépites de chocolat ou autre (facultatif)

   

On passe à la réalisation :

  1. Dans un saladier, écraser la banane avec les flocons d’avoine.
  2. Ajouter les pépites de chocolat. Ici nous en avons mis quelque unes ainsi que des pépites de beurre de cacahuète.
  3. Former vos cookies et les placer sur une feuille de papier sulfurisé.
  4. Mettre au four pendant une vingtaine de minutes à 180°C.
  5. A la sortie du four, laisser refroidir avant de les déguster.

   

Et vous, vous êtes plutôt chocolat ? Beurre de cacahuète ? Ou alors raisins secs ?… On attend vos avis !

Plats

Soupe de brocolis

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Hello les gourmands,

Après plusieurs recettes sucrées, il était temps de vous écrire une recette salée. Et comme le froid s’invite par chez nous depuis quelques jours, on vous propose une vraie recette de saison, celle de la soupe de brocolis.

Il vous faudra pour 4 personnes :

  • 1 kg de bouquets de brocolis
  • 4 carrés frais
  • 1 oignon rouge
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • du sel et du poivre

   

On passe à la préparation :

  1. Éplucher et émincer l’oignon.
  2. Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et mettre à revenir l’oignon.  Le faire suer pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les bouquets de brocolis et le laisser cuire 5 min supplémentaires.
  4. Ajouter le cube de bouillon et verser de l’eau à hauteur.
  5. Saler et poivrez légèrement.
  6. Laisser cuire 20 à 30 minutes, le temps que le brocoli cuise.
  7. Ajoutez les carrés frais puis mixer le tout.

   

Cette jolie couleur verte vous donne t-elle envie de la goûter ? Si oui, n’oubliez pas de nous envoyer une petite photo !!

Desserts

Beignets à la pomme sans friture

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Bonjour à toutes et à tous !

Ce début d’année est particulièrement chargé : galettes des rois, chandeleur, St Valentin… sans oublier mardi gras !! Alors si vous êtes de grands gourmands comme nous, vous ne passerez pas à travers toutes les recettes que proposent différents blogs de cuisine !!

D’ailleurs, vous pouvez retrouver nos makis sucrés que nous avions fait pour la chandeleur ici !

Qui dit mardi gras, dit beignets ! Et qui dit beignet dit friture !! En fait, pas du tout !! Aujourd’hui, on vous propose une recette sans friture et en plus, elle est vraiment super simple à réaliser !

   

Il vous faut pour 2 personnes :

  • 2 pommes
  • 60g de farine
  • 60 ml de lait (ici du lait d’amande)
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • du beurre
  • du sucre glace

   

On passe à la réalisation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre vanillé.
  2. Ajouter l’œuf. Mélanger puis ajouter le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Bien mélanger au fouet.
  3. Peler et évider les pommes puis les tailler en tranches assez épaisses .
  4. Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle.
  5. Tremper les tranches de pommes dans la pâte et les déposer dans la poêle bien chaude. Laisser dorer de chaque côté.
  6. Déposer les beignets sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras.
  7. Déposer ensuite dans une assiette et saupoudrer de sucre glace.
  8. Servir immédiatement.

Et voilà ! Rien de plus simple 🙂 La prochaine fois, nous tenterons avec des rondelles de bananes et pourquoi pas terminer avec un filet de chocolat !! Miam !!

Concours culinaire/Desserts

Makis sucrés / Bataille Food n#53

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Vendredi dernier c’était la Chandeleur ! Il est de coutume de réaliser des crêpes pour l’occasion… On a voulu changer un peu … Du coup on vous propose des makis sucrés pour la nouvelle édition de la Bataille Food #53.

Pour rappel, la bataille food est un défi culinaire initié par Jenna du Bistrot de Jenna . Chaque session, une marraine propose un thème avec deux ingrédients imposés, et tous les amateurs de cuisine souhaitant participer préparent une recette pour le premier mercredi du mois. A 18 heures, paf, tout le monde montre ce qu’il a réalisé. Chouette non ?

Graine de faim Kely était la marraine de la précédente l’édition; pour cette nouvelle édition la nouvelle marraine est Martine de Grain de sel et gourmandise.

Pour cette Bataille Food #53, Martine a choisi comme thème :

« Des crêpes avec 3 S : sucrées, salées, stylées ». 

Nos makis sucrés sont parfaitement dans le thème non ?

  

Pour les ingrédients, il vous faut :

  • du riz au lait (la recette toute simple ici)
  • des crêpes
  • 2-3 bananes
  • de la pâte à tartiner

On passe à la préparation :

  1. On commence par la réalisation du riz au lait. Il aura le temps de bien refroidir pendant qu’on s’occupe des crêpes.
  2. Préparer les crêpes, mélanger 2 œufs avec 150g de farine et 300ml de lait. Ajouter une cuillère à soupe d’huile neutre. Bien mélanger pour que cela ne fasse pas de grumeaux.
  3. Réaliser les crêpes sur une poêle bien chaude.
  4. Préparer les makis : couper les crêpes en rectangle. Poser le riz au lait sur les 3/4 de la crêpe en tassant bien. Y déposer au centre un morceau de banane, préalablement coupé dans la longueur (voir la photo ci-dessous). Rouler les makis et souder le bord de la crêpe avec un peu de pâte à tartiner. Couper les boudins de crêpes en partant du milieu.

Etape 4 de la recette.

Voilà c’est prêt à être déguster. Le chocolat se marie très bien avec la banane.

  

Un dessert un peu long à faire je vous l’accorde, mais qui est un régal à manger !! Ca vous dit d’essayer ?

Et maintenant on file voir ce que les autres participants ont réalisé !

Graine de faim kely – Bistro de Jenna – Grain de sel et Gourmandise – Keskonmangemaman – United colors of macarons – Ramène la popotte – Karibo Sakafo – Une cuisine pour Voozenoo – My Nomad Cuisine – Magg kitchnette – Emilie Sweetness – Encore une lichette – La table de Clara – Et rond, et rond petits platapons – The garden of delight – My french bakery – Le chaud patate – La médecine passe par la cuisine – Crazy cake – Petite cuillère et charentaises – Le blog de Cata – Dans ma cuisine à moi – Cook à life ! By Maeva – Oh la gourmande – La cuisine d’une toquée – 1,2,3… Dégustez – Quelques grammes de gourmandises – Cooking & Bon Appétit – La Gourmandise de Violette – Mélina & Chocolat – CC Cuisine – Katia au pays des Gourmands – Aussi délicieux qu’un gâteau –