Madeleines

Et voilà la recette des fameuses madeleines avec leurs jolies bosses ! C’est un peu long à préparer à cause du temps de repos de la pâte mais ca permet d’avoir de jolies madeleines !

Pour environ 25 madeleines, il vous faut :

  • 2 œufs
  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure  chimique
  • 1 cuillère à café de sel

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1.  Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
  2. Pendant ce temps-là, dans un saladier, mélanger les 2 œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Tamiser la farine et la levure sur le mélange précédant et mélanger.
  4. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
  5. Filmer le saladier et le mettre pendant 2h au frigo.
  6. Au bout des 2h, déposer une cuillère de pâte dans chaque moule à madeleine et laisser de nouveau reposer 30 minutes au frigo.
  7. Préchauffer votre four à 180 degrés.
  8. Cuire ensuite pendant 12 minutes.
  9. Laisser refroidir avant de les démouler.

Twix maison

Cette recette nous faisait de l’œil depuis un certain temps !! On avait un peu peur de passer une journée en cuisine pour la réaliser alors qu’au final, cela ne prend pas trop de temps que ça.

Et puis si on vous dit que c’est délicieux, vous ne tarderez pas à filer en cuisiner tester cette recette ! Attention addiction en vue !!

Ingrédients pour le biscuit :

  • 125 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre
  • 150 g de farine

Ingrédients pour le caramel :

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
  • 200 g de chocolat au lait

 

 

 

 

 

 

On passe à la préparation du biscuit :

  1. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre.
  2. Lorsque le mélange est crémeux, ajouter la farine, et bien pétrir jusqu’à ce que le mélange forme une boule.
  3. Tapisser le moule de papier sulfurisé et y déposer la pâte.
  4. Avec la main, étaler et égaliser la pâte sur le fond du moule.
  5. Cuire 25 minutes à 180°C.
On attaque le caramel :
  1. Faire fondre le beurre et ajouter le sucre.
  2. Lorsque le mélange bout, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger.
  3. Puis, à feu doux-moyen, mélanger constamment jusqu’à ce que le mélange caramélise, c’est à dire qu’il brunisse. Cela dure environ 10-15 minutes.
  4. Verser le caramel directement sur le biscuit dans le moule, puis mettre au frais 1 heure.
  5. Faire fondre le chocolat au lait, puis le verser sur le caramel. Mettre au frais jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
  6. Enfin, sortir le biscuit du moule, et couper des carrés.

 

 

 

 

 

 

Bonne dégustation !! Vous pouvez conserver les twix dans une boite en verre au frigo pendant quelques jours.

Tarte estivale

L’été se termine bientôt et s’en iront avec lui les fruits et légumes de cette saison… A bientôt, courgettes, aubergines, tomates…

Mais avant de passer aux légumes d’automne, on vous propose une tarte toute colorée 🙂

Il vous faudra :

  • une pâte à tarte
  • une aubergine
  • une courgette
  • un poivron
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • de la moutarde
  • du gruyère râpée

 

 

 

 

 

 

On passe à la préparation :

  1. Couper en petits morceaux vos légumes et les faire revenir dans une poêle dans peu d’huile d’olive. Saler et poivrer à votre convenance.
  2. Etaler et piquer votre pâte à tarte.
  3. Badigeonner un peu de moutarde au fond de votre tarte puis ajouter vos légumes.
  4. Dans un bol, battre les oeufs et la crème et verser ce mélange sur les légumes.
  5. Parsemer de gruyère râpée.
  6. Mettre au four pendant 25-30 minutes à 180°C.

 

Charlotte ananas et mangue

Une idée de dessert qui fait son petit effet ! A mixer avec les fruits que vous préférez !

Pour les ingrédients, il vous faudra :

  • 300g de fromage blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petite boite d’ananas au sirop
  • 1 mangue fraîche
  • une trentaine biscuits cuillère

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé. Dans une assiette creuse, verser le sirop de la boite d’ananas. Découper l’ananas et la mangue en petits morceaux.
  2. Tremper les biscuits dans le sirop, assez rapidement sinon ils deviendront trop mous et tapisser au fur et à mesure les parois et le fond du moule à charlotte.Déposer une couche de fruits, recouvrir avec la moitié du fromage blanc. Déposer une couche de biscuits imbibés de sirop, à nouveau des fruits puis le reste de fromage blanc. Terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop et refermer le moule. Il faut que le tout arrive jusqu’en haut et que le couvercle compresse bien la charlotte. Mettre au frais plusieurs heures, la veille pour le lendemain dans l’idéal.

Gâteau magique aux fruits rouges

On revient par ici avec la recette d’un gâteau magique aux fruits rouges. Pourquoi gâteau magique ? Car avec une seule préparation, on se retrouve avec trois textures différentes : une base « flan », un cœur crémeux et un chapeau « génoise ». Sympa non ?

Pour les ingrédients, il vous faudra :

  • 4 oeufs
  • 150g de sucre
  • 125g de beurre
  • 115g de farine
  • 500ml de lait
  • 140g de mélange de fruits rouges (surgelés pour moi)

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
  3. Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans un saladier, foutter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter ensuite le beurre fondu tiède et mélanger bien.
  5. Ajouter la farine et une pincée de sel. Mélanger.
  6. Ajouter le lait tout en continuant de mélanger.
  7. Monter les blancs en neige et incorporer le délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule. Inutile que la pâte soit lisse, il faut laisser quelques grumeaux, c’est ca qui va donner la génoise au gâteau.
  8. Mettre les fruits rouges (préalablement décongelés pour moi) dans le fond d’un moule à gâteau (beurré et fariné) et verser par dessus la préparation.
  9. Mettre au four, toujours à 150°C pendant 50 minutes.
  10. Laisser le bien refroidir avant de le démouler. Et conserver le au frigo avant dégustation.

Clafoutis aux cerises

C’est la saison des fruits rouges ! On en profite pour réaliser un bon clafoutis aux cerises. Mais vous pouvez y mettre les fruits que vous avez / que vous préférez !

Pour les ingrédients, il vous faut :

  • 200g de cerises lavées
  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre
  • 25cl de lait
  • 1 pincée de sel fin
  • du beurre pour beurrer le moule

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés. Dénoyauter les cerises si vous le souhaitez.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter une partie de la farine et le sel. Mélanger. Verser une partie du lait. Mélanger de nouveau. Verser ensuite le reste de la farine et du lait. Bien mélanger.
  3. Déposer les cerises dans un moule beurré. Verser le mélange par dessus. Enfourner pour 40 minutes.

Tarte rustique rhubarbe – fraises

C’est la saison de la rhubarbe et des fraises : quoi de meilleure qu’une tarte pour lier les deux 🙂

Pour les ingrédients, il vous faut :

Pour la pâte brisée : 

  • 120g de farine
  • 10g de sucre
  • une pincée de sel
  • 90g de beurre pommade
  • 33g d’eau

Pour la garniture :

  • 30g de sucre
  • 400g de rhubarbe
  • une quinzaine de fraises
  • 10g de poudre d’amande
  • un peu de lait pour la dorure

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. On réalise la pâte brisée en mélangeant dans un saladier tous les ingrédients. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. La filmer et la laisser ensuite poser 1h au frigo.
  2. Pendant ce temps-là, on prépare la garniture : éplucher la rhubarbe et couper la en petits morceaux. Mettre les morceaux dans une casserole avec le sucre et laisser cuire pendant 10/15 minutes. Mélanger régulièrement.
  3. Sortir la pâte du frigo et l’étaler. La piquer avec une fourchette, saupoudrer de la poudre d’amande, mettre la compote de rhubarbe par dessus et fini avec les fraises. Rabattre les bords sur les fruits et badigeonner la pâte de lait avant d’enfourner au four à 180° degrés pour 25 minutes. La pâte doit être dorer à la sortie du four.

Cinnamon Rolls

On revient avec une recette de brioche. Les cinnamon rolls sont des brioches roulées à la cannelles. Un délice!

Pour un plat avec 8 cinnamon rolls, il vous faut :

Pour la pâte à brioche :

  • 30g de beurre
  • 30g de sucre
  • 120g de lait
  • 300g de farine
  • 10g de levure fraîche de boulanger
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 60g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 30g de beurre fondu

Pour le glaçage :

  • 120g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • quelques gouttes d’arôme de vanille

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Faire fondre le beurre au micro-onde. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le lait, le sucre et la pincée de sel.
  2. Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure émiettée. Ajouter l’oeuf et le premier mélange. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes). Laisser reposer sous un torchon propre pendant une heure pour que la pâte double de volume.
  3. Préparer la garniture, en mélangeant dans un bol la farine, le sucre et la cannelle.
  4. Une fois que la pâte a doublé de volume, l’étaler en rectangle. Badigeonner la pâte avec le beurre fondu et saupoudrer ensuite du mélange à la cannelle. Rouler la pâte sur la longueur et la découper en 8 morceaux. Les déposer dans un moule rectangle, beurré et fariné et laisser gonfler encore une heure.

 

 

 

 

 

 

  1. Une fois l’heure passée, préchauffer le four à 180 degrés. Badigeonner de lait et enfourner pour 20 minutes.
  2. Une fois cuit et les cinnamon rolls refroidis, procéder au glaçage. Mélanger le sucre glace, le lait et la vanille et déposer le glaçage sur les brioches.

Mousses au chocolat

Nous vous avions partagé notre recette de mousse au chocolat végétalienne ici ! Cette fois-ci, c’est la recette classique !

 

 

 

 

 

 

Pour 6 mousses individuelles, il vous faut :

  • 170g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 50g de sucre

 

 

 

 

 

 

Pour les réaliser, rien de plus simple :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le chocolat fondu et bien mélanger.
  3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser ensuite dans des petits pots individuels et les mettre au frigo au minimum 4 heures pour que les mousses prennent bien. Avant de servir, vous pouvez râper un peu de chocolat par dessus !

Praluline

Qui connait cette fameuse brioche rose aux pralines ? On a trouvé cette super recette sur le blog de Cinnamoncake ! Une vraie réussite !!

Pour une praluline, il vous faut :

  • 175g de farine
  • 2 œufs
  • 7g de levure fraiche
  • 35ml d’eau
  • 7g de sucre
  • 3g de sel
  • 90g de beurre à température ambiante
  • 200g de pralines roses concassées

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure émiettée, les œufs et le sucre.
  2. Incorporer ensuite le beurre mou en petits morceaux, bien pétrir la pâte pendant 5 minutes.
  3. Déposer la pâte dans un saladier propre, la recouvrir dans linge propre et la laisser reposer toute une nuit au frigo.
  4. Le lendemain, étaler la pâte avec un rouleau sur un plan de travail fariné. Verser les pralines concassées au centre et replier les côtés pour enfermer les pralines dans la pâte. Etaler une nouvelle fois la pâte. Faire cette manipulation deux fois. Former ensuite une boule. Laisser pousser votre brioche 1 heure dans un endroit assez chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Préchauffer votre four à 160 degrés. Enfourner ensuite la brioche pendant 35 minutes. La laisser refroidir avant de la déguster !