Desserts/Non classé

Crinkles au citron

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Ca faisait un petit moment que nous n’avions pas participé à la Bataille Food. Pour rappel, la Bataille Food est un défi culinaire initié par Jenna du Bistrot de Jenna . Valérie du blog 1.2.3. Dégustez est l’administratrice du défi et de la page Facebook.

Chaque session, une marraine propose un thème imposé, et tous les amateurs de cuisine souhaitant participer préparent une recette pour le premier mercredi du mois. A 18 heures, paf, tout le monde montre ce qu’il a réalisé. Chouette non ?

Assia était la marraine de la précédente l’édition; pour cette nouvelle édition la nouvelle marraine est Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand.

Pour cette Bataille Food #75, Michèle a choisi comme thème :

« Jaune ou vert le citron est de saison ». 

Nos crinkles au citron sont parfaitement dans le thème non ? On avait déjà testé ceux avec du chocolat (recette ici) et on s’était déjà régalé !!!

 

 

 

 

 

 

Pour les ingrédients il vous faut :

  • 100g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • le jus et les zeste d’un citron non traité
  • 120g de sucre
  • 300g de farine
  • 1 demi sachet de levure
  • un peu de sucre et du sucre glace dans deux bols séparés

On passe à la réalisation :

  1. Dans un saladier, fouetter le beurre mou et l’œuf.
  2. Ajouter ensuite le jus d’un citron et les zeste finement coupés.
  3. Verser ensuite le sucre et bien mélanger.
  4. Terminer par la farine et la levure. Bien mélanger afin d’avoir une pâte bien homogène.
  5. Couvrir la pâte d’un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au frigo.
  6. Au bout de 30 minutes, préchauffer votre four à 180°.
  7. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, poser une boule de pâte, préalablement roulée dans le sucre puis dans le sucre glace. Les déposer une à une sur la plaque.
  8. Faire cuire entre 10 et 15 minutes. Ils seront croustillant grâce au sucre et bien moelleux à l’intérieur. Un vrai régal !!

 

 

 

 

 

 

Et maintenant on file voir ce que les autres participants ont réalisé !

Samar : Mes inspirations culinaires  – Thithoad : Les délices de Thithoad – Michelle : Plaisirs de la maison – Valérie : 1.2.3.Dégustez – Jenna : Bistrot de Jenna –  Mam’s : Mam’s…Qu’est ce qu’on mange? – Fabienne : Famoh – Virginie : ça ne sent pas un peu le brulé là? – Delphine : Oh, la gourmande.. – Jacre : Recettes de Jacre – Ponpon : La cuisine de Ponpon – Petit Bonhium : Popote de petit_bonhium – Béa : Les petits plats de Béa – Aurore : Aurore’s Bakery – Mia : Pinceau et Maryse de Mia  – Marie : Jalousie – Viviane : Quoi qu’on mange? – Catalina :  Le blog de Cata – Hélène : Keskonmangemaman? – Natalia : Sucre et épices – Émilie : Émilie Sweetness – Assia : Gourmandise Assia – Sylvie : La table de Clara – Natly : Une cuisine pour Voozenoo – Dyen : Dyen’s kitchen – Lina : Chaud Patate – Michèle : Croquant-Fondant-Gourmand – Christine : Pause nature – Valérie : Framboises et bergamote 

 

Desserts

Samoussas de crêpes aux pommes caramélisées

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Dimanche c’est la chandeleur ! Pour cette occasion, nous vous proposons des samoussas de crêpes aux pommes caramélisées ! On s’est régalé 🙂

Pour les ingrédients :

Pour 6 crêpes, il vous faut :

  • 2 œufs,
  • 150g de farine,
  • 300ml de lait
  • une cuillère à soupe d’huile neutre

Pour les pommes caramélisées, il vous faut :

  • 3 pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 25g de beurre

 

 

 

 

 

 

On passe à la préparation :

  1. Préparer les crêpes, mélanger 2 œufs avec 150g de farine et 300ml de lait. Ajouter une cuillère à soupe d’huile neutre. Bien mélanger pour que cela ne fasse pas de grumeaux. Réaliser les crêpes sur une poêle bien chaude.
  2. Préparer ensuite les pommes caramélisées. Peler les pommes et les découper en petits morceaux. Faites les revenir dans du beurre, en ajoutant le sucre et les graines de la gousse de vanille. Faites revenir jusqu’à ce que les pommes commencent à devenir de la compote. Laissez refroidir.
  3. Couper la crêpe en deux. Prendre une moitié de crêpe et la replier en deux, en relevant le bord arrondi vers la coupure. Disposer un peu de pommes à l’extrémité de la bande de crêpe.
  4. Plier en triangle afin de former un samoussa. Faire de même avec les autres crêpes.
  5. A servir pour encore plus de gourmandise avec un peu de caramel.

 

 

Boulangerie/Desserts

Galette à la frangipane

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Pour cette première recette de 2020, on vous propose de réaliser une galette à la frangipane ! C’est un mélange de crème pâtissière et de crème d’amande et c’est juste trop bon !!!

Pour les ingrédients, il vous faut :

– Pour la crème pâtissière : 

  • 15 cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille ou une cuillère à café de vanille en poudre
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 20 gr de maïzena

– Pour la crème d’amande : 

  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 90 gr de beurre mou
  • 120 gr d’amandes en poudre

Ajouter :

  • 2 pâtes feuilletées
  • un jaune d’œuf pour la dorure.

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. On commence par réaliser la crème pâtissière. Dans une casserole verser le lait et ajouter la vanille. Faire chauffer à feu doux sans faire bouillir.
  2. Dans un saladier ajouter les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et la maïzena. Fouetter l’ensemble afin de faire blanchir le mélange.
  3. Verser petit à petit le mélange dans le lait vanillé chaud tout en remuant. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition tout en mélangeant afin d’ éviter au fond de casserole de coller. Le mélange va épaissir petit à petit. Une fois le mélange épaissit stopper la cuisson.
  4. Verser la crème pâtissière dans un bol puis déposer dessus au contact un morceau de film alimentaire afin d’éviter la formation d’une peau. Placer au frigo pendant quelques heures pour refroidir complétement la crème pâtissière.
  5. On attaque ensuite la crème d’amande. Dans un saladier fouetter ensemble les œufs entiers et le sucre en poudre. Verser la poudre d’amandes et mélanger. Incorporer le beurre mou dans la crème d’amande toute en fouettant l’ensemble pour obtenir une crème lisse.
  6. Ajouter la crème pâtissière dans la crème d’amande puis mélanger l’ensemble afin d’ obtenir la crème frangipane.
  7. Etaler sur un plan de travail, une première pâte feuilletée. Répartir la crème frangipane sur le fond de pâte feuilletée. Ajouter la fève. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’un œuf et un filet d’eau. Au pinceau badigeonner le bord de la pâte. Déposer délicatement par dessus le second disque de pâte.Appuyer sur le contour de la galette avec vos doigts pour bien que les pâtes se touchent et collent bien ensemble. Dessiner des motifs avec la pointe d’un couteau. Badigeonner au pinceau le dessus de la galette avec le restant de jaune d’œuf et percer un trou au centre de la galette afin de laisser la vapeur s’échapper. Mettre au four pendant 40 minutes à 180°C. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

 

 

Boissons

Golden latte

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Heu… quésako ?
Il s’agit d’une boisson hyper réconfortante que nous faisons de temps en temps ! Surtout en cette période de froid !! Malgré toutes les épices de cette boisson, c’est super doux !

 

 

 

 

 

 

Pour une tasse :

  • 1 tasse de lait d’amande
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de miel

 

 

 

 

 

 

Place à la préparation :

  1. Faire bouillir le lait dans une casserole.
  2. Ajouter les épices et le miel, bien mélanger.
  3. Déguster 🙂

 

Plats

Soupe de légumes

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C’est LA saison !! Oui oui, celle où les soupes sont reines ! Chez nous, on en fait souvent : facile à faire, cela ne prend pas beaucoup de temps et on peut se régaler sur plusieurs soirs.

Aujourd’hui, on vous donne la recette de la soupe de légumes !

 

 

 

 

 

 

Pour 4 gros mangeurs (ou 6 petits !)

  • 1 pomme de terre
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • du sel et du poivre
  • de la crème (facultatif)

 

 

 

 

 

 

Pour la préparation, c’est très simple :

  1. Éplucher et de couper en petits morceaux tous vos légumes.
  2. Les mettre dans une grosse casserole, recouvrir d’eau et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.
  3. Vérifier que les légumes sont cuits à l’aide d’une lame d’un couteau.
  4. Saler, poivrer et mixer au blender.
  5. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une grosse cuillère à soupe de crème fraîche.

 

Desserts

Moelleux pommes – pâte de spéculoos

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C’est la saison des pommes ! Après les avoir associer aux biscuits spéculoos dans notre tarte aux pommes, nous avons cuisiné un moelleux pommes – pâte de spéculoos. Vraiment très très bon ! Les collèges de bureau n’en ont fait qu’une bouchée 🙂

Pour les ingrédients, il vous faut :

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 150 de sucre en poudre
  • 100ml de lait
  • 125g de beurre fondu
  • 6 cuillères à soupe de pâte de speculoos
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pommes

 

 

 

 

 

 

Pour la préparation, il faut :

  1. Préchauffer votre four à 180 degrés.
  2. Peler les pommes et couper les en dés.
  3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
  5. Puis ajouter le beurre fondu et le lait. Bien mélanger.
  6. Ajouter pour finir les morceaux de pommes et la pâte de speculoos.
  7. Versez dans un moule allant au four, préalablement beurré.
  8. Mettre a four pendant 35 minutes. Laisser tiédir avant de le démouler.

Plats

Gratin de patates douces

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Un plat tout doux et réconfortant avec le froid qui commence à s’installer, ça vous dit ? C’est parti !

Pour les ingrédients, il vous faut :

  • 4 grosses patates douces
  • 200ml de crème fraiche
  • 2 œufs
  • des herbes de Provence
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre
  • de la mozzarella râpée
  • du chèvre en bûche (optionnel)

 

 

 

 

 

 

On passe à la préparation :

  1. Préchauffer votre four à 210° degrés.
  2. Eplucher les patates douces, les laver et les couper en fines rondelles.
  3. Dans un saladier, mélanger les rondelles avec un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence et saler et poivrer. Bien mélanger.
  4. Dans un autre saladier, battre les œufs et la crème. Verser cette préparation dans un plat à gratin. Disposer les tranches de patates douces en rangé sur le dessus. J’ai ajouté quelques morceaux de chèvre qui me restait.
  5. Saupoudrer de mozzarella râpée et mettre au four pendant 45 minutes.
  6. Régalez-vous ! Les patates douces sont fondantes à souhait !

Desserts

Barquettes à la confiture ou au chocolat

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Vous vous souvenez des barquettes Lu au chocolat ou à la confiture ? J’ai trouvé la recette fait-maison sur le super site La super superette et j’ai eu envie d’essayer ! Et voilà le résultat 🙂

 

 

 

 

 

 

Pour les ingrédients, il vous faut :

  • 2 oeufs
  • 50g de sucre
  • 50g de farine
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • de la confiture ou de la pâte à tartiner

 

 

 

 

 

 

Pour la préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre.
  3. Ajouter petit à petit la farine. Continuer à bien mélanger en ajouter la cuillère à soupe de lait pour assouplir la pâte.
  4. Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit, délicatement, au mélange précédent. Le mélange doit être homogène.
  5. Répartir la pâte dans des moules en forme de barquette (ici des moules à financier). Faire cuire au four pendant 10 minutes. A la sortie du four, faire un creux au milieu des petites barquettes en appuyant avec le bout d’un couteau.
  6. Une fois refroidie, vous pouvez les démouler et ajouter de la confiture et / ou de la pâte à tartiner. Cela vous fera environ 25 barquettes (cela dépend évidemment de la taille de vos moules).
Boulangerie/Desserts

Pâte brisée aux spéculoos

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Après la pâte brisée aux herbes de Provence, voici la version sucrée : aux spéculoos. Un régal pour accompagner une bonne tarte aux pommes par exemple !

Rien de plus facile ! Pour les ingrédients, il vous faut :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre mou coupés en dés
  • 40g de sucre (j’ai mis de la cassonade)
  • 6 spéculoos
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 œuf

 

 

 

 

 

 

Pour la préparation :

  1. Mélanger dans un saladier la farine, la cannelle et le sucre.
  2. Incorporer le beurre mou.
  3. Mixer les spéculoos et les incorporer au mélange précédent. Bien mélanger avec les doigts.
  4. Ajouter l’œuf et de nouveau mélanger.
  5. Former une boule, la couvrir d’un film alimentaire et la réserver au frigo pendant une heure au minimum
  6. Vous n’avez plus qu’à l’étaler sur du papier cuisson avant utilisation. Vous pouvez l’humidifier avec un peu d’eau si elle s’effrite un peu.

Desserts

Sablés au cacao fourrés au beurre de cacahuètes

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Aujourd’hui, on vous propose la recette de petits sablés au cacao et au beurre de cacahuètes saveur caramel salé de notre partenaire « The Protein Works« .

Pour une dizaine de sablés, il vous faudra :

  • 85g de farine d’avoine
  • 20g de cacao en poudre
  • 50g de purée d’amande
  • 50g de miel
  • 20g de poudre d’amande (dans cette recette nous avons mixé nos propres amandes)
  • une pincée de sel
  • du beurre de cacahuète

 

 

 

 

 

 

On passe à la préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Mélanger tous les ingrédients (sauf le beurre de cacahuète) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Étaler-la et découper à l’aide d’un emporte pièce vos biscuits.
  4. Faire cuire pendant 8 minutes au four puis laisser refroidir.
  5. Lorsque vos sablés sont bien froids, mettre une bonne cuillère de beurre de cacahuète au centre des biscuits.
  6. « Écraser » en refermant avec les biscuits restant avant de les manger.

 

 

 

 

 

 

Ces sablés se conservent très bien dans une boîte hermétique.
On peut vous assurer qu’à l’heure du goûter, ils ne feront pas long feu !!

Merci à notre partenaire pour cette jolie découverte ! Nous avons d’ailleurs rédigé un article sur cette marque et sur les produits The Protein Works !

Dites nous en commentaire si vous connaissiez cette marque et/ou si ces sablés vous tentent ?!