Charlotte ananas et mangue

Une idée de dessert qui fait son petit effet ! A mixer avec les fruits que vous préférez !

Pour les ingrédients, il vous faudra :

  • 300g de fromage blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petite boite d’ananas au sirop
  • 1 mangue fraîche
  • une trentaine biscuits cuillère

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Mélanger le fromage blanc et le sucre vanillé. Dans une assiette creuse, verser le sirop de la boite d’ananas. Découper l’ananas et la mangue en petits morceaux.
  2. Tremper les biscuits dans le sirop, assez rapidement sinon ils deviendront trop mous et tapisser au fur et à mesure les parois et le fond du moule à charlotte.Déposer une couche de fruits, recouvrir avec la moitié du fromage blanc. Déposer une couche de biscuits imbibés de sirop, à nouveau des fruits puis le reste de fromage blanc. Terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop et refermer le moule. Il faut que le tout arrive jusqu’en haut et que le couvercle compresse bien la charlotte. Mettre au frais plusieurs heures, la veille pour le lendemain dans l’idéal.

Gâteau magique aux fruits rouges

On revient par ici avec la recette d’un gâteau magique aux fruits rouges. Pourquoi gâteau magique ? Car avec une seule préparation, on se retrouve avec trois textures différentes : une base « flan », un cœur crémeux et un chapeau « génoise ». Sympa non ?

Pour les ingrédients, il vous faudra :

  • 4 oeufs
  • 150g de sucre
  • 125g de beurre
  • 115g de farine
  • 500ml de lait
  • 140g de mélange de fruits rouges (surgelés pour moi)

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
  3. Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans un saladier, foutter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter ensuite le beurre fondu tiède et mélanger bien.
  5. Ajouter la farine et une pincée de sel. Mélanger.
  6. Ajouter le lait tout en continuant de mélanger.
  7. Monter les blancs en neige et incorporer le délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule. Inutile que la pâte soit lisse, il faut laisser quelques grumeaux, c’est ca qui va donner la génoise au gâteau.
  8. Mettre les fruits rouges (préalablement décongelés pour moi) dans le fond d’un moule à gâteau (beurré et fariné) et verser par dessus la préparation.
  9. Mettre au four, toujours à 150°C pendant 50 minutes.
  10. Laisser le bien refroidir avant de le démouler. Et conserver le au frigo avant dégustation.

Clafoutis aux cerises

C’est la saison des fruits rouges ! On en profite pour réaliser un bon clafoutis aux cerises. Mais vous pouvez y mettre les fruits que vous avez / que vous préférez !

Pour les ingrédients, il vous faut :

  • 200g de cerises lavées
  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre
  • 25cl de lait
  • 1 pincée de sel fin
  • du beurre pour beurrer le moule

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés. Dénoyauter les cerises si vous le souhaitez.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter une partie de la farine et le sel. Mélanger. Verser une partie du lait. Mélanger de nouveau. Verser ensuite le reste de la farine et du lait. Bien mélanger.
  3. Déposer les cerises dans un moule beurré. Verser le mélange par dessus. Enfourner pour 40 minutes.

Tarte rustique rhubarbe – fraises

C’est la saison de la rhubarbe et des fraises : quoi de meilleure qu’une tarte pour lier les deux 🙂

Pour les ingrédients, il vous faut :

Pour la pâte brisée : 

  • 120g de farine
  • 10g de sucre
  • une pincée de sel
  • 90g de beurre pommade
  • 33g d’eau

Pour la garniture :

  • 30g de sucre
  • 400g de rhubarbe
  • une quinzaine de fraises
  • 10g de poudre d’amande
  • un peu de lait pour la dorure

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. On réalise la pâte brisée en mélangeant dans un saladier tous les ingrédients. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. La filmer et la laisser ensuite poser 1h au frigo.
  2. Pendant ce temps-là, on prépare la garniture : éplucher la rhubarbe et couper la en petits morceaux. Mettre les morceaux dans une casserole avec le sucre et laisser cuire pendant 10/15 minutes. Mélanger régulièrement.
  3. Sortir la pâte du frigo et l’étaler. La piquer avec une fourchette, saupoudrer de la poudre d’amande, mettre la compote de rhubarbe par dessus et fini avec les fraises. Rabattre les bords sur les fruits et badigeonner la pâte de lait avant d’enfourner au four à 180° degrés pour 25 minutes. La pâte doit être dorer à la sortie du four.

Cinnamon Rolls

On revient avec une recette de brioche. Les cinnamon rolls sont des brioches roulées à la cannelles. Un délice!

Pour un plat avec 8 cinnamon rolls, il vous faut :

Pour la pâte à brioche :

  • 30g de beurre
  • 30g de sucre
  • 120g de lait
  • 300g de farine
  • 10g de levure fraîche de boulanger
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 60g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 30g de beurre fondu

Pour le glaçage :

  • 120g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • quelques gouttes d’arôme de vanille

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Faire fondre le beurre au micro-onde. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le lait, le sucre et la pincée de sel.
  2. Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure émiettée. Ajouter l’oeuf et le premier mélange. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes). Laisser reposer sous un torchon propre pendant une heure pour que la pâte double de volume.
  3. Préparer la garniture, en mélangeant dans un bol la farine, le sucre et la cannelle.
  4. Une fois que la pâte a doublé de volume, l’étaler en rectangle. Badigeonner la pâte avec le beurre fondu et saupoudrer ensuite du mélange à la cannelle. Rouler la pâte sur la longueur et la découper en 8 morceaux. Les déposer dans un moule rectangle, beurré et fariné et laisser gonfler encore une heure.

 

 

 

 

 

 

  1. Une fois l’heure passée, préchauffer le four à 180 degrés. Badigeonner de lait et enfourner pour 20 minutes.
  2. Une fois cuit et les cinnamon rolls refroidis, procéder au glaçage. Mélanger le sucre glace, le lait et la vanille et déposer le glaçage sur les brioches.

Mousses au chocolat

Nous vous avions partagé notre recette de mousse au chocolat végétalienne ici ! Cette fois-ci, c’est la recette classique !

 

 

 

 

 

 

Pour 6 mousses individuelles, il vous faut :

  • 170g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 50g de sucre

 

 

 

 

 

 

Pour les réaliser, rien de plus simple :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le chocolat fondu et bien mélanger.
  3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser ensuite dans des petits pots individuels et les mettre au frigo au minimum 4 heures pour que les mousses prennent bien. Avant de servir, vous pouvez râper un peu de chocolat par dessus !

Praluline

Qui connait cette fameuse brioche rose aux pralines ? On a trouvé cette super recette sur le blog de Cinnamoncake ! Une vraie réussite !!

Pour une praluline, il vous faut :

  • 175g de farine
  • 2 œufs
  • 7g de levure fraiche
  • 35ml d’eau
  • 7g de sucre
  • 3g de sel
  • 90g de beurre à température ambiante
  • 200g de pralines roses concassées

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure émiettée, les œufs et le sucre.
  2. Incorporer ensuite le beurre mou en petits morceaux, bien pétrir la pâte pendant 5 minutes.
  3. Déposer la pâte dans un saladier propre, la recouvrir dans linge propre et la laisser reposer toute une nuit au frigo.
  4. Le lendemain, étaler la pâte avec un rouleau sur un plan de travail fariné. Verser les pralines concassées au centre et replier les côtés pour enfermer les pralines dans la pâte. Etaler une nouvelle fois la pâte. Faire cette manipulation deux fois. Former ensuite une boule. Laisser pousser votre brioche 1 heure dans un endroit assez chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Préchauffer votre four à 160 degrés. Enfourner ensuite la brioche pendant 35 minutes. La laisser refroidir avant de la déguster !

Biscuits façon Kango

Vous vous souvenez de ces biscuits « Kango », j’ai voulu les reproduire et c’était très bon ! On a retrouvé le goût de ces biscuits : une vraie réussite !

Pour une quinzaine de biscuits, il vous faut :

  • 210g de farine
  • 20g de maizena
  • 1 oeuf
  • 130g de beurre mou
  • 90g de sucre glace
  • 20g de poudre d’amande
  • une pincée de sel
  • de la pâte à tartiner

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (sauf la pâte à tartiner). Filmer la pâte et la laisser reposer 1h au frigo.
  2. Préchauffer votre four à 180 degrés.
  3. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et faire des rectangles d’environ 7 cm sur 6. Déposer une cuillère à café de pâte à tartiner au milieu et rabattre les bords entre eux.
  4. Badigeonner d’un peu de lait et cuire 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Bon goûter 😉

Bricks au St Marcellin

On se retrouve aujourd’hui avec une recette de bricks. Je les ai fait frire dans de l’huile mais vous pouvez très bien les faire au four !

Pour une vingtaine de bricks, il vous faut :

  • 60g de Saint-Marcellin
  • 10 feuilles de bricks
  • 40g de concentré de tomates
  • 1 demi gousse d’ail
  • 1 demi oignon jaune
  • 1 poireau
  • 2 petites pommes de terre

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante.
  2. Faire revenir le blanc de poireau et l’oignon finement émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  3. Dans un saladier, réduire les pommes de terre en purée, ajouter ensuite le mélange poireau-oignon. Presser l’ail et l’ajouter au mélange. Couper le St-Marcellin en petits morceaux et ajouter le concentré de tomate. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  4. Couper les feuilles de brick en deux, mettre une cuillère à soupe du mélange sur une brick et procéder au pliage suivant :
  5. Faire revenir les bricks dans une sauteuse d’huile, 2/3 minutes de chaque côté (ou 10/15 minutes au four). A déguster avec une salade !

Crumble poireaux – chèvre frais

On innove avec cette recette de crumble salé aux poireaux et chèvre frais. Ca vous dit ? La suite ci-dessous !

Pour les ingrédients, il vous faut :

  • 1 oignon blanc
  • 5 blancs de poireaux
  • 150g de chèvre frais
  • 75g de beurre pommade
  • 80g de parmesan
  • 75g de farine
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • sel, poivre et herbes de provence

 

 

 

 

 

 

On passe à la réalisation :

  1. Faire revenir les blancs de poireaux et l’oignon finement émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Une fois cuit, saler et poivrer. Verser les poireaux et l’oignon cuits dans un plat allant au four.
  2. Emietter le chèvre frais par dessus et réaliser le crumble en mélangeant dans un petit bol la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre pommade. Ajouter un peu d’herbes de Provence. Parsemer le crumble sur le chèvre frais et enfourner au four pendant 20 minutes. Il faut que le crumble soit bien doré.