Le couscous est un plat délicieux et savoureux originaire de la cuisine nord-africaine. Il est composé de semoule de blé accompagnée de viande, de légumes, ainsi que d’épices. Le vin rouge est souvent choisi pour l’accompagner en raison de sa richesse en saveurs et de sa capacité à compléter la texture et les épices du plat. Voici 7 vins rouges parfaits pour accompagner un couscous.
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Châteauneuf-du-Pape
Ce vin rouge du Rhône méridional en France est connu pour son corps robuste et ses arômes riches de fruits rouges et d’épices. Sa structure tannique équilibrée et sa complexité en font un choix idéal pour accompagner un couscous aux saveurs prononcées. Les notes de cerise, de réglisse et de garrigue se marieront à merveille avec les épices présentes dans le couscous.
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Côtes du Rhône
C’est un autre vin rouge provenant du Rhône en France. Le Côtes du Rhône offre une option plus abordable tout en étant délicieusement adapté pour le couscous. Avec ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, il se marie bien avec les saveurs complexes du plat. Son caractère souple et équilibré en fait un choix polyvalent pour différentes variantes de couscous.
Rioja
Originaire d’Espagne, le Rioja est un vin rouge classique qui se distingue par ses arômes de cerise, de vanille et de chêne. Sa structure élégante et ses tanins doux en font un compagnon de choix pour un couscous aux saveurs légèrement fumées, comme celui avec de l’agneau ou du poulet.
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Syrah
La Syrah, également connue sous le nom de Shiraz dans certains pays, est un cépage polyvalent qui s’adapte parfaitement aux plats épicés. C’est un vin rouge corsé originaire de la vallée du Rhône en France, mais également cultivé dans d’autres régions du monde, notamment en Australie. Avec ses arômes de fruits noirs, de poivre et de réglisse, la Syrah offre une belle intensité pour accompagner un couscous riche en saveurs.
Malbec
Ce cépage originaire du sud-est de la France est maintenant principalement cultivé en Argentine, où il a gagné une grande popularité. Le Malbec offre des arômes intenses de chocolat, de fruits noirs ainsi que de violette. Son caractère fruité, associé à des tanins souples, en fait un choix harmonieux pour accompagner un couscous. Le vin rouge Malbec se distingue par ses arômes de fruits noirs, tels que la mûre et la prune, ainsi que par des notes épicées et terreuses.
Grenache noir
Le grenache noir est un vin rouge qui provient principalement de la région du Rhône méridionale en France, mais également d’Espagne et d’Australie. Il est caractérisé par des notes de fruits rouges et d’épices, ce qui en fait un choix idéal pour accompagner un couscous aux légumes ou aux viandes grillées. Le Grenache Noir se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, notamment la framboise et la cerise, ainsi que par des notes épicées de poivre et de garrigue méditerranéenne.
Merlot
Le merlot est un vin rouge doux et fruité originaire de la région de Bordeaux en France, mais également cultivé dans d’autres régions du monde. Connu pour sa rondeur en bouche, il présente des arômes de fruits rouges dont la cerise et la prune. Il se caractérise aussi des notes subtiles de vanille et d’épices. C’est d’ailleurs ce qui fait du Merlot un choix idéal pour accompagner un couscous aux légumes.
Pinot noir
Le Pinot Noir est un vin rouge élégant et délicat originaire de Bourgogne en France. Il présente des arômes subtils de fruits rouges, notamment la cerise et la framboise, ainsi que des notes florales qui rappellent les roses et les violettes. En bouche, il est léger avec une acidité modérée et des tanins doux.
Sa légèreté lui permet d’être un choix parfait pour accompagner un couscous aux légumes grillés ou à la viande blanche telle que le poulet ou l’agneau. Sa douceur, en revanche, permettra d’adoucir les épices du plat tout en offrant une belle complexité aromatique au mariage entre le vin et le couscous.
Si vous cherchez à explorer différentes saveurs lors de votre prochain repas oriental, n’hésitez pas à choisir l’un de ces deux vins rouges adaptés : le Merlot ou le Pinot Noir !
Cinsault
Le Cinsault est un cépage rouge originaire du sud de la France. Il se caractérise par des arômes légers de fruits rouges tels que la fraise et la cerise, ainsi qu’une acidité modérée qui le rend facile à boire.
En accompagnement d’un couscous, le Cinsault s’avère être une excellente option pour ceux qui préfèrent des vins plus doux et fruités. Sa légèreté en bouche lui permettra de ne pas écraser les saveurs subtiles du plat tout en apportant une touche rafraîchissante au palais.
Le Cinsault peut aussi accompagner parfaitement un couscous aux légumes grillés, en particulier si ceux-ci sont cuisinés avec des épices comme la coriandre ou le cumin, ce qui mettra davantage en valeur ses notes aromatiques.
Si vous cherchez à découvrir différents types de vins pour accompagner votre prochain repas oriental, n’hésitez pas à essayer l’un des deux vins rouges recommandables : le Pinot Noir ou le Cinsault !
