Une recette peut faire surgir tout un pays dans une assiette. La carbonade flamande, c'est la Belgique qui s'invite à table, avec ses parfums…
Le chou-fleur violet n'a jamais eu pour mission de passer inaperçu. Au XVIe siècle, on le plantait avant tout pour décorer les jardins, bien…
Une recette peut s'effondrer pour une simple histoire de mesures. Un chiffre mal converti, et tout l'équilibre d'un plat bascule. En cuisine, la rigueur…
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Changer de poêle peut modifier radicalement la qualité d'un plat, même si la recette reste identique. L'acier carbone, pourtant plébiscité par les professionnels, s'oxyde…
Des milliers de repas se jouent chaque jour sur la promesse d'une cuisson rapide et savoureuse. La friteuse à air, star incontestée des cuisines…
Oubliez l'idée que tous les appareils de cuisine se valent. Choisir entre un blender et un mixeur plongeant, c'est avant tout une question de…
Des recettes légères pour une cuisine saine.
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Le vin blanc ne détient pas le monopole des tables de la mer. Face à un cabillaud poêlé…
Chaque année, des tonnes de fruits parfaitement consommables finissent à la poubelle. Face à ce gaspillage, de nouvelles…
Un compresseur défaillant peut ruiner une livraison entière. C'est la règle impitoyable du froid professionnel : la moindre…
Vos prochains invités sont-ils des amateurs de vins ? Si vous vous demandez ce que vous pouvez leur…
En Italie, la tradition impose de ne jamais couper une pizza avec un couteau à steak, alors qu'en…
Le moule en cuivre, longtemps jugé indispensable, n'est pas requis pour réussir l'appareil ni obtenir la croûte caractéristique.…
La livraison de menus street-food inspire souvent la méfiance, même chez les habitués des nouveautés culinaires proposées sur…
Dans l'envolée des saveurs automnales, la pomme, reine des vergers, s'invite dans nos cuisines avec une délicatesse infinie.…
Organiser une fête pour 50 personnes demande une préparation minutieuse, et le punch est souvent la vedette des…
Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un gratin doré et crémeux sortant du four. Mais pour obtenir…
Quand on se lance dans la préparation d'une recette, il arrive souvent que l'on soit confronté au défi…
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Dans la quête perpétuelle d'une alimentation à la fois savoureuse et saine, réinventer les classiques de la cuisine…
Un chiffre, deux chiffres, et soudain le repas s'arrête net. Le code 24 s'affiche sur l'écran du Cookeo,…
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Congeler du fromage peut être une bonne option pour éviter le gaspillage alimentaire. Certains types de fromages, tels…
Comment congeler du jambon cuit avec os La vue d'un jambon rôti entier en fait une belle pièce…
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